Be hopijos, „Ho-land“ taip pat parduoda kiniškus pagrindinius produktus, tokius kaip „tikoy“.
„Ho-land“ taip pat parduoda kitų Kinijos bendrovių pagamintus daiktus. NUOTRAUKOS - LINDA B. BOLIDO
MANILA, Filipinai - George'as Go sako, kad jo tėvas norėjo atskirti savo verslą nuo tėvo, vadovavusio Kingslandui, kai jis pats išvyko su „Ho-land Hopia & Bakery“.
Mano tėvas ką tik išsirinko vardą Ho, sako jis.
Tačiau ištikimiems lankytojams Ho-landas gali būti ir Hopia Land trumpas. „Ho-land“, atidarytas 1960-aisiais, daugeliui hopijos mėgėjų išlieka šių mažų, apvalių (kartais kvadratinių) kiniškų kepinių gėrybių etalonu.
100 gražiausių 2017 metų veidų
„Go“ mano, kad viena pagrindinių priežasčių yra ta, kad, nepaisant šiuolaikinės kepimo technologijos, „Ho-land“ vis dar gamina savo hopiją tradiciniu kinų būdu, kuo arčiau būdų, kuriuos įvedė jo senelis, 1950-ųjų Kinijos revoliucijos pabėgėlis.Ayala Landas cemento pėdsaką klesti Quezon City Dobilo lapai: Manilos šiauriniai vartai Kodėl skiepijimo skaičiai verčia mane labiau vertinti akcijų rinką
Jaimie Aleksandras ir Sullivanas Steipltonas
Tai sako jo autentišką skonį, sako jis.
„Hopia“, pasak „Go“, yra dviejų kiniškų žodžių junginys, „Ho“ reiškia gerą, o pia reiškia pyragą ar pyragą.
„Ho-land hopia“ kainuoja šiek tiek brangiau nei kiti, tačiau mecenatai, kurie ateina nuolatiniais srautais kiekvieną dieną nuo 8 iki 20 valandos, neatrodo, kad tai prieštarauja.
Ho-lando mažajame, pagal šiandienos standartus, pagrindiniame biure Yuchengco (buv. Nueva) Šv. Binondo mieste, garsiojo Manilos kinų kvartalo centre, hopija vis dar kepama senamadiškame pugone (kepimo kameroje), kurą degina anglis.
Kepėjai naudoja tuos pačius receptus, kuriuos iš Kinijos parsivežė šeimos patriarchas.
Anne Curtis ir Erwan Heussaff meilės istorija
Net tai, kaip hopijos gamybos procesas yra mokomas naujų kepėjų, išlieka tas pats.
Go tėvas to išmoko iš savo tėvo ir išmokė savo sūnui.
„Ho-land“ kepėjai taip pat įgyja senamadiškų įgūdžių mokydamiesi pameistrystės, paprastai prižiūrimi savo tėvų.
Pakuotė taip pat lieka arti senojo vyniojimo metodo.
Viskas, ką parduoda „Ho-land“, yra ką tik pagaminta kiekvieną dieną ir parduodama tą pačią dieną.
„Go“ sako, kad nors hopija gali būti šviežia savaitę be šaldymo (maždaug mėnesį, kai laikoma šaltai), parduotuvė kasdien gabena tik naujai pagamintus produktus.
Tradiciniai skoniai - monggo, juodasis monggo ir baboy (kiauliena), kundolis (žieminis melionas) - išlieka bestseleriais, nors Ho-land, laikydamasi besikeičiančių skonių, dabar taip pat gamina ananasų ir ube versijas.
„Go“ sako, kad „Ho-land“ kasdien gamina apie 10 skirtingų skonių hopijos.
Dauguma ingredientų yra iš vietinės kilmės, sako „Go“. Tačiau jei trūksta tiekimo ir įmonė yra priversta gauti iš kitų šaltinių, „Ho-land“ verčia klientus informuoti apie galimą kokybės skirtumą.
Paul giamatti ir damianas Lewisas
Mūsų „hopia“ neturi jokios dirbtinės spalvos ir skonio bei jokių prailgiklių, - „Go“ tikina klientus.
Žinoma, kaip ir bet kuri kinų kepykla, „Ho-land“ taip pat gamina tikoy (lipnią tešlą) ir mėnulio pyragą, šventinius daiktus praeityje, tačiau dabar juos gamina ištisus metus, pasak „Go“.
„Ho-land“ taip pat tapo kinų delikatesų „vieno langelio“ principu, tačiau „Go“ greitai paaiškina, kad kitus nekeptus kiniškus gaminius gamina kiti prekybininkai Binondo rajone. Jis tik suteikia jiems papildomą išpardavimą savo produktams ir leidžia „Ho-land“ klientams patogiai įsigyti kitų kiniškų skanėstų, kurių jie gali norėti, tik vienoje vietoje.
pūkuotas atleidžiamas iš nasos
„Hopia“ yra pagrindinis mūsų produktas. Mano tėvas man liepė nesiveržti į kitų žmonių verslą, sako „Go“.
„Go“ sako, kad jų parduotuvė uždaroma tik maždaug keturias ar penkias dienas per metus, paprastai tokiomis svarbiomis šventėmis kaip Kalėdos, Naujieji metai, Didysis penktadienis ir Visų šventųjų diena.
„Ho-land“ dabar turi filialus palei Banawe gatvę, NBC aikštę palei Kongreso prospektą ir N. Domingo kampe esančiose Gilmore gatvėse - visa tai yra Quezon City mieste; ir Šv. Pranciškaus aikštėje Mandaluyong mieste.
Kaip ir pagrindinėje parduotuvėje, visuose filialuose kiekvieną dieną yra tik šviežiai pagaminta „Binondo“ hopija.
Masinius užsakymus galima atlikti per pagrindinę buveinę telefono numeriu 2429595 ir fakso numeriu 2436040.